Schlachttoch - Bestell-Nr.: 501 - Preis: 10,00 Euro
von Tilo Gernert
A Schlachttoch it a Freudenfest seit eh und jeh scho g`wa
a jeder frät sich richti drauf, ob Mou ob Kind ob Fra
Der Opa schürt en Kestl ou und des scho früa bei Zeit
das jo es Wasser richti kocht wenn der Metzger denoch schreit
Die Sau rumort racht in ihrn Schtoll, mer ment, sie ohnt ihr End
und kerz drauf werd sie rausgezerrt vo schtarka Metzgerschhend
Dann föllt a Schuß, die Sau it hi, die Sach hat
funktioniert
a jeder tot sei Handgriff kenn, es läft olles wie g`schmiert
A Schnit nein Hols, scho scheßt es Bluet in a Schüssl nei
die Motter rüerts dann in en Küwl, denn des muß
flüssi blei
Am Flaschezuch werd dann des Viech in Brüaschtücht
einighenkt
bei richtia Wassertempratur nou rü und nüwer g`schwenkt
Der Metzger prüeft mit sichern Griff, ob die Borschtn sich scho
ziechn
dann werd sie aufn Schrochn g`schruppt, daß die Säuhoor ner
sou
fliechn
Dia Draksau it ihr ganzes Lam nou nie sou sauwer g`wa
und it sie dann nou frisch rasiert, it sie rosi wie a Fra
A Schnit nein Bauch und ruck zuck quillt es Ingeräusch nach
außn
war souwos nou nit g`sachn hat, dann peckt do leicht es grausn
Es Herz, die Lawern und die Milz, die Därmer und der Mochn
olles wos mer zon werschtln braucht, des werd dann zammgetrochn
Der Nachbersch Fritzla möchet helf, mer treibt mit ihm en
Spaß
schickt na zo Fueß derchs ganza Derf nach der Brotwerschtprass
A Schtund drauf kummt er ougekeucht, der Schwäß it
rogerunna
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Der Kestl, der werd weiterg`schürt, daß Wasser richti
kocht
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Kräitlfläsch, a Zauwerwert im Maul läft`s Wasser zamm
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Und dann werd blitzschnall zuagelangt, mer tot sich nit schenier
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Sou wie die Säuli an ihrn Trouch werd um die Brockn g`schtritn
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Es Fläsch, des werd dann zammgemohln, mit scharfa Messer
g`schniedn
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Die Muldern tot sich langsam füll, dann werd gewerzt, prowiert
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Der Opa schreit, im Weißn müssn 10 Zäichn Knoblauch neixxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Denn wenn ich nei der Disko gäh und racht nach Knoblauch
schtink
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Mer enicht sich, und noch e noch schtimmt`s beim Rotn und beim
Weißn
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Sen Büchsn, Werscht dann o`gekocht, die Gfriertrua a nou
g`füllt
dann werd mit Brot`n roa Klöß der letzta Hunger gschtillt
Derzwischer derf der Schnaps nit fal, vor ollem bei der Költ
und mancher it vor lauter Rausch, g`folln nei der Wassergölt
Es Kätherla hat sich gewunnert, wal jeder mit ihr lacht
dann Grund dann wu sie g`funna hat, der hat sie hoch gebracht
Der Metzger hat ihr früa beizeit es Säuschwanzla
noug`henkt
des it sou lusti hint rüm gschwanzlt wenn sie es Aschla schwenkt
Sen dann die Schinkn nou gericht, im Solzwasser verschtaut
dann it der Schlachttoch zimli rüm und es werd o`gebaut
Die Nachberschaft gricht Kräitlbrüa und Werschtli zon
prowiern
sou it der Brauch bei uns im Derf, des söll sich nit verliern
Und hint im Schtoll, wus grunzt und quickt schtäts nächst
Säula
bereit
domit`s widder in en holbn Johr an zünftin Schlachttoch geit